主页 > 经典文章 > 餐前准备检查事项及预备工作

餐前准备检查事项及预备工作

豪利777App下载 经典文章 2020年12月09日
本文摘要:饭前将检查原料的加工1、半成品加工规范(佐汁、锅材料腌制、大骨汤、米粥、小米粥、牛尾、排骨、爆炸原料)。(1)榨汁时注意周围没有其他人,根据市场需求岗位获得的数量、品种展开调料。(2)榨汁前,再次检查天平的准确度和调味料的质量。 (3)按照果汁标准调整果汁后享受。确认味道,如果有异议,对厨师或料理检查员进行高级间煮过的鱼汁和蒸过的汁液的检查。(4)调整后给人们送果汁。 (5)拒绝根据厨房时间准备各自管理的半成品(烹饪制作标准气味,锅材料标准气味烹饪标准)。

豪利777App下载

饭前将检查原料的加工1、半成品加工规范(佐汁、锅材料腌制、大骨汤、米粥、小米粥、牛尾、排骨、爆炸原料)。(1)榨汁时注意周围没有其他人,根据市场需求岗位获得的数量、品种展开调料。(2)榨汁前,再次检查天平的准确度和调味料的质量。

(3)按照果汁标准调整果汁后享受。确认味道,如果有异议,对厨师或料理检查员进行高级间煮过的鱼汁和蒸过的汁液的检查。(4)调整后给人们送果汁。

(5)拒绝根据厨房时间准备各自管理的半成品(烹饪制作标准气味,锅材料标准气味烹饪标准)。2.样品放置规范(1)根据厨师对热蔬菜样品品种和数量的拒绝,放置到中午11.00下午17336015,检查保鲜场温度,在规定范围内清洁公共卫生。(2)只挂原料,不挂成品。(3)对熟食,拒绝下次交换膳食。

(4)拒绝原料的新鲜。美丽大方。

(5)样品的展示基本上拒绝与实际食物餐具一致,餐具和实际想象的料理需要统一的食物量与实际食物量相符。(6)样品批次的种类主要有创意料理、特色料理、价值低的料理、形状漂亮的料理。饭前预备工作1、刀的检查刀是否锋利,生刀熟了的刀数。

我闻到刀把里有没有破刀。2、锅的检查风扇是否有泄漏的眼睛。否平滑。锅是不是破了,锅在地板上是否有锅料(必要时要精炼锅)。

3、做饭用的扫帚、勺子、米网、勺子、勺子、水勺检查是否完整,没有损坏,没有脏东西。4、调味料检查放置方向是否正确(颜色敲得差不多,无色的远敲,相同颜色的分离被保存;液体几乎拍打,液体拍打很远。常用的几乎不常用的远距离敲门;一旦确认,就不要随便更改),加上调料是否合适,如果不加过滤器,就没有变质现象(滑石粉重点检查)。

5.汤味检查可以由监督官或其他厨师共同检查口味、色泽,如果没有变质现象,就会去找没有杂物的情况。6.对半成品质量和数量的检查,检查半成品是否有刀工、火、口感、味道、数量和杂物。7.确保压力锅的检查检查预防帽不顺畅。

豪利777手机APP下载

橡皮垫是原始的,压力锅断了,锅底突出来了,引人注目。8.信息交接确认(1)溢价不包括猪油及猪本身拥有的所有原料及其产品。

(2)炒不是特别的父兄和辣椒。只有主席费。但是可以搭配颜色,如香菜、胡萝卜等。

(3)无论是书面信息传递还是口头信息传递收购人,都必须进行具体的恢复。(4)烹饪前必须看单个操作员(特别是要注意特殊要求)。(5)根据负荷获得的烹饪制作顺序开始加工。

(6)对信息传递不明确的象牙宫由厨师特别对顾客腹部宽度或客人实施。


本文关键词:餐前,准备,检查,事项,及,豪利777手机APP下载,预备工作,饭前,将

本文来源:豪利777App下载-www.yaboyule240.icu

标签: 检查   预备工作   准备   饭前     事项     餐前